कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज （सीएमसी）

अन्न भर

अन्न उद्योगात सीएमसीचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो, विविध प्रकारचे दुधाचे पेय, मसाले, जाड होणे, स्थिर करणे आणि चव सुधारणे, आईस्क्रीम, ब्रेड आणि पेस्टमध्ये, झटपट नूडल्स आणि इन्स्टंट पेस्ट आणि इतर पदार्थांची भूमिका बजावते, चाखणे, चव सुधारणे, पाणी टिकवून ठेवणे, कणखरपणा वाढविणे आणि यासारखे. त्यापैकी, एफएच 9, एफव्हीएच 9, एफएम 9 आणि एफएल 9 मध्ये चांगली acid सिड स्थिरता आहे. अतिरिक्त उच्च प्रकारच्या उत्पादनांमध्ये चांगले जाड गुणधर्म असतात. जेव्हा प्रथिने सामग्री 1%पेक्षा जास्त असते आणि लैक्टिक acid सिडच्या दुधास चांगली चव मिळू शकते तेव्हा सीएमसी लैक्टिक acid सिड पेय पदार्थांच्या घन-द्रवपदार्थाचे पृथक्करण आणि पर्जन्यवृष्टीची समस्या यशस्वीरित्या सोडवू शकते. उत्पादित लैक्टिक दूध 3.8-4.2 च्या पीएच श्रेणीमध्ये स्थिरता राखू शकते, पास्चरायझेशनचा प्रतिकार करू शकते आणि 135 ℃ त्वरित निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया, उत्पादनाची गुणवत्ता स्थिर आणि विश्वासार्ह आहे आणि सामान्य तापमानात सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकते. मूळ पौष्टिक रचना आणि दहीची चव बदलली नाही. सीएमसीसह आइस्क्रीम, बर्फाच्या क्रिस्टल्सच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकते, जेणेकरून आईस्क्रीम खाण्यावर विशेषत: गुळगुळीत, चिकट, वंगण, चरबीयुक्त आणि इतर वाईट चव. शिवाय, सूज दर जास्त आहे आणि तापमान प्रतिकार आणि वितळण्याचे प्रतिकार चांगले आहे. इन्स्टंट नूडल्ससाठी सीएमसी इन्स्टंट नूडल्समध्ये चांगली कडकपणा, चांगली चव, संपूर्ण आकार, सूपची कमी गढूळपणा असते आणि तेलाची सामग्री देखील कमी करू शकते (मूळ इंधनाच्या वापरापेक्षा सुमारे 20% कमी).