हे एक महत्त्वाचे सेंद्रिय आम्ल आहे, रंगहीन स्फटिक आहे, गंधहीन आहे, तीव्र आंबट चव आहे, पाण्यात सहज विरघळणारी आहे, मुख्यतः अन्न आणि पेय उद्योगात वापरली जाते, आंबट एजंट म्हणून वापरली जाऊ शकते, मसाला एजंट आणि संरक्षक, संरक्षक, संरक्षक म्हणून देखील वापरली जाऊ शकते. रासायनिक, कॉस्मेटिक उद्योग अँटिऑक्सिडंट, प्लास्टिसायझर, डिटर्जंट, निर्जल सायट्रिक ऍसिड म्हणून अन्न आणि पेय उद्योगात देखील वापरले जाऊ शकतात.